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佛跳墙，又称福寿泉，是福建省福州市的一道名菜，属于闽菜。据说这道菜应该是福州聚春园餐厅老板郑春发在清道光年间开发的。据费孝通先生说，发明这道菜的人是一群乞丐。那么什么是佛跳墙呢？
1.佛跳墙一般由鲍鱼、海三、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、筋、蘑菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等组成，加入汤和福建陈酒，用文火炖。
2.佛跳墙在1980年的香港引起轰动，首次让香港居民看到了这道工艺复杂、口感醇厚的优秀菜肴。
3.因此，在此后的香港影视剧中，佛跳墙出现了几次，如《食神》、《金玉满堂》等。
关于佛跳墙的内容介绍就聚集在这里。
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