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巴沙鱼、十三香、盐、玉米淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、米酒、葱、姜、冷水、鸡精。
巴沙鱼解冻后清理，擦拭表层水份预留。
把鱼切片放进破壁机，准备姜蒜熬水，熬好水晾凉，准备玉米淀粉、鸡精、鸡蛋清、盐、十三香、胡椒粉、米酒。所有材料倒入破壁机，葱姜水分批添加。运行破壁机果汁或是酱汁作用即可。
巴沙鱼：巴沙鱼是东南亚地区重要的淡水养殖种类，湄公河流域中一种独有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，指的是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹部内积淀有三块较大的油脂，约为体重的58%。
具备生长快、个人大、产量高、食性广、易喂养、肉质鲜嫩、美味可口、营养全面、无肌间小刺、利于加工等特点。它经常被假冒成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼售卖。
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