包子怎么蒸才松软好吃(包子怎么蒸好吃松软不塌陷)（[db:子分类]）

1.发面时，酵母不应直接倒入面粉中。酵母应先用温水融化，激活。酵母的数量应根据面粉的数量适当调整。一般500克面粉加3~8克酵母。建议多放酵母，但尽量不要少放酵母。少放酵母会影响发面性能和速率。用泡好的酵母水揉面时，要注意面条的硬度。馒头面与水的比例约为2:1.根据季节和表面的干燥程度，可以适当调整。总之，不要调整太软或太硬。面条软的时候，包子容易变形破皮，面条硬的时候包子味道不好。揉面时，不要一次倒水，所以调整不均匀，倒几次，用筷子搅拌，直到没有干面粉，然后用手和面条，这样手就不会粘面团，揉面团，盖上塑料薄膜，放在温暖的地方醒来。一般来说，一个小时左右就会好起来。如果你担心，你可以在调整面条时加入一勺糖。糖能促进酵母的发酵，缩短发酵时间。

2.卷心菜猪肉丁馅馒头，如果你想让肉美味，腌制是必要的，先把猪肉切成小丁，然后加入葱、姜、酱油、胡椒粉和一勺豆酱，搅拌均匀，腌15分钟，腌肉加豆酱馅特别香！

3.卷心菜用叶子切碎。馒头的菜不需要切得太细。切碎后，与肉放在一起。先加入适量油，搅拌均匀，再加入少许盐和味精，再搅拌均匀。调整馅料时，先用油锁住水分，再加盐，这样馅料就不会出水，包好的馒头也不会流汁。

4.头发好的面团可以看到很多蜂窝孔，我们想取出面团揉一会儿，破坏这些孔，也就是说，面团排气，无论是馒头还是馒头，这一步非常关键，揉时间越长，面食味道越强，揉可以听到喇叭声基本上。

5.揉好的面团，再拉成小剂子，擀成馒头皮，中间包上调好的馅料，用自己擅长的方法包起来。这一步的擀皮也是关键。馒头皮不能像饺子一样注意薄皮馅。馒头皮要擀得四面薄，中间稍微厚一点，才会柔软可口。太薄的馒头皮没有发酵空间，蒸熟后会不够柔软。

6.这一步是馒头软美味最关键的一步，馒头后不要直接蒸，必须覆盖塑料薄膜进行二次醒发，这个过程约15~20分钟，看到馒头变得圆饱满，称手有一种非常软很轻的感觉，然后把馒头放进蒸锅里，蒸馒头冷水蒸，蒸15分钟几乎煮熟，但此时不用担心沸腾，继续炖3~5分钟，避免因快速沸腾而导致馒头坍塌。