1.食物:花甲400克,青椒2个,姜片1块,蒜籽3瓣,生粉1勺,鸡粉白糖1勺,葱2根。
2.花甲一买回来,立即倒入盆中,加入清水,加入一勺盐,两滴食用油,中午炒至备用。
3.烧半锅水,滚水后立即将花甲放下,直到它们全部爆开,再用捞子捞起花甲,再冲下清水。
4.再加工调味料,将青椒去籽切成片,姜片和大蒜籽切成片,葱洗净切成段,放在一起备用。
5.锅烧70%热放少量食用油,先将辣椒炒至断生,再将葱蒜放下。
6.然后放下漂白的花甲,加入一勺盐,小勺鸡粉,炒均匀。最后,加入一小盘淀粉水,使其变稠。
7.熄火摆盘,上菜开吃。味道很好。
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