铁锅开锅用生猪肉还是熟猪肉(铁锅开锅用猪油好还是植物油好)（[db:子分类]）

铁锅是生活中常见的一种锅，使用前需要沸腾。猪肉一般用于铁锅，是生肥猪肉，使油与锅体充分融合，起到很好的沸腾效果。

用生猪肉或熟猪肉做铁锅

一般用猪头，而且是肥猪肉。

用中火加热新买的锅，然后用一块肥肉从锅底开始，到处擦。擦两次，让锅彻底吃油，直到锅里的油亮。

肥肉上的油不仅能清洗锅内的细小残渣，还能使锅底更加光滑，这样以后在锅里炒菜就不容易粘锅了。

皮肤只是一层厚厚的蛋白质，加热溶解粘在锅上。所以不能用皮来沸腾。

铁锅怎么开锅？

所需物品：擦拭布、钢丝刷、洗涤剂、带皮猪肥肉（或猪板油）、食用油或其他食用油

沸腾过程：

第一步：这个铁锅很厚，重8斤。我想好好开一次锅，堪比农家大柴锅，皮革耐用

第二步：在铸铁锅里放一点水和洗涤剂，用擦拭布或钢丝刷清洗锅（因为新锅出厂时会在锅里涂一层工业油），然后用清水冲洗

第三步:新锅用大火烘干水分。开始重新烧锅周围的大火。要点:一定要先从周围烧，从中间烧锅容易。当锅壁稍微变色冒青烟时，继续在下一个方向烧制，直到整个锅壁烧制完成。这个过程大约需要3分钟

第四步:最后烧锅底

第五步：将煮好的新锅倒入水槽中，用冷水转圈倒入新锅周围，使新锅降温

第六步：翻过新锅，用钢丝刷和洗涤剂清洗

第七步:新锅洗净后再次上火，用大火烘干水分，再次烧开，然后换中小火，用猪肥肉擦拭锅底和四壁

第八步:随着温度的升高，会变热，可以用叉子代替，继续转圈擦拭。这个过程大约需要10分钟

第九步：时间过后，倒出猪油，用钢丝刷和洗涤剂再次清洗新锅。看看今天的锅是否又黑又亮，看看锅里的水滴，看起来不粘

第十步：锅再次干燥烧开

第十一步:换中小火，再润锅:倒入食用油，用炒勺将食用油倒入四壁。这个过程大约需要5分钟

步骤12：到时间后熄火，倒出食用油（或其他食用油），让锅自然冷却，新锅沸腾完成！

使用铁锅的注意事项

1.如果铁锅变色正常，表面分析铁氧化为四氧化铁，四氧化铁为蓝色，四氧化铁为致密氧化膜哦~铁氧化呈蓝色，正是因为蓝色，验证锅是真正的纯铁材料。蓝色可以通过涂抹食用油来维持，慢慢消失，没有有害物质。

2.清洗新锅时，请不要使用钢丝刷和硬物，尽量用擦拭布清洗。

3.每次使用后，加热水清洗热锅，可减少清洁剂的使用，减少残留清洁剂的影响 健康的机会。

4.铁锅清洗后，必须用干净的抹布擦干大锅，防止生锈。为了延长使用寿命，你也可以在锅里刷一层食用油，形成油膜。

5.为了增加铁锅的使用寿命，请务必以正确的方式进行操作和维护。无论工具有多好，使用不当，不注意维护，都会缩短其使用寿命和质量。