冰糖的功效与作用(冰糖的营养功效与禁忌)（科普）

食物简介：

冰糖，又称冰粮，是由蔗糖加上蛋白原料秘方，经再溶、洁净处理后再次结晶而制成的大颗粒结晶糖，我国从汉朝开始就开始生产。自然产生的冰糖呈透明或半透明状，有白色、微黄、淡灰等色，市场上还有彩色冰糖，除能作糖块食用外，冰糖还可用于制做高级食品甜味素，配制药物浸渍酒水和滋补佐药等。

营养作用：

冰糖主要成分是蔗糖和碳水化合物，还带有硫胺素、核黄素、钙、镁、铁、钾等营养元素。

适合人群：

冰糖美味健康，一般人群均可食用。尤其适宜于肺燥咳嗽、干咳无痰、咳痰带血者食用，此外，脾胃虚弱、食欲不佳、头痛鼻塞的人群也可常常食用。

食物禁忌（人群）：

可是，冰糖含糖量高，糖尿病人忌食。患有高血压、动脉硬化、冠心病，以及孕妇、儿童应少食。此外，一旦发现冰糖表面出现化水状况，尽量不要食用。搭配忌讳：

冰糖不宜和酒一起吃，会影响白糖吸收，产生尿糖状况；

冰糖不宜和含铜食物一起吃，会降低含铜食物的营养价值；

冰糖还不宜和皮蛋一起吃，会引起中毒。

适合搭配：

冰糖和梨子搭配，可以开胃润肠、润肺；

冰糖和香蕉搭配，可以通便排毒、安神降压；

冰糖和枇杷搭配，能够预防感冒。

常见做法：

冰糖梨子、冰糖银耳汤、冰糖葫芦、香蕉冰糖汤、冰糖糯米藕等等。

扩展阅读

冰糖，它具有滋阴补肺、清肺润喉的功效。冰糖含有葡萄糖、果糖和蔗糖等多种糖类，能够提供人体所需的能量。冰糖还含有多种矿物质，如钙、铁、锌等，对于骨骼健康和血红素合成具有重要作用。在银耳枸杞红枣喝汤中加入冰糖，可以增加甜味，同时充分发挥冰糖的滋阴清肺功效。

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