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四五月份皮皮虾最肥。
皮皮虾通常在春天产卵，所以皮皮虾最肥的时间是每年4月和5月左右，相当于清明节和劳动节。此时，皮皮虾是最肥的，尤其是母虾，因为母虾的种子很多。6月，母虾将结束种子生产，此时皮皮虾不会那么肥嫩。
当我们购买皮虾时，我们也需要一种方法。一般来说，如果皮虾的外壳颜色是蓝色和明亮的，它证明它相对新鲜。如果你捏虾，肉很紧，它是一种更好的皮虾。如果你想区分公母，只要看看虾的脖子，公虾上有几条水平线，而母虾的脖子上有一个明显的“王”字。
皮皮虾在每年的4-6月份的时候是最肥美的时候，这个时候的皮皮虾不仅仅肉质丰厚，还带有比较丰富的虾膏，营养价值和口感都是最好的，所以皮皮虾在春末夏初的时候吃是最好吃的。通常来说每年的4月和5月是最肥的时候，因为这个时间是皮皮虾产籽的时期，6月份的皮皮虾已经产完籽了，相对来说不会有那么肥美，所以最好是能够4-5的时候食用。
寻味团来到渤海湾畔的兴城，当地人自豪地说，爬虾上桌百味淡。这时候爬虾最肥、最好吃。爬虾买回去咋做？海边人推荐——烤、清蒸、生卤。虾爬子是咱们北方的叫法，在南方叫皮皮虾。在兴城，它还有一个特别的名字——爬虾。
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