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粘米既不是糯米也不是大米。
粘米有一定的粘性，多用来制作年糕或者用于酿酒。而糯米比较软糯，在北方被称作“江米”，在南方被称之为“糯米”，糯米多用来熬粥，比如八宝粥等，也用于包粽子、蒸糕点，米香比较醇厚，粘而不腻。大米与前两者相比它的口感比较硬，一般分为糙米、白米、蒸谷米和碎米等。其中糙米是稻谷去谷壳的产物，大多还需要继续加工才可以食用。
油粘米是粘米中的一类食用米，它的外形纤细且比较长，洁白晶莹。因为用它做出来的饭上面有油光并且把饭粒放在纸上也会有油迹，所以被称为“油粘米”。
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