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1.葱切成段，姜切成姜片备用。
2.鲜活的基围虾用流动水冲洗干净，沥干水分，放入有盖的容器中，加入花雕酒。盐.白糖盖上闷10分钟。
3.将腌制好的基围虾码入盘中，撒上葱和姜片，倒入少量腌制基围虾的花雕酒调味汁。
4.大火烧开蒸锅里的水，放入基围虾蒸8分钟即可上菜。
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