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1.将食用油倒入锅中，不要用太多的油，平时做饭就可以了，开火，油温烧50%热。
2.油温50%热时，放入控制干燥水分的花生仁，用中小火慢慢炒。一定要知道要翻花生，这样会使花生受热均匀。
3.炒花生仁变色准备出锅前，倒入少量白酒或白醋
4.到了花生仁金黄色的时候，控油捞锅，这时花生仁已经七八分熟了，千万不要全熟在捞锅里，这样花生就会全糊！
5.最后，花生仁出锅后，平摊在盘子里排热。花生仁全凉后，根据自己的口味撒上糖或盐。
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