1.材料:章鱼、油、肉块、酱油、葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂、干椒、盐、韭菜。
2.章鱼去除内脏、表皮,洗去干净,换刀成合适的大小;
3.带皮五花肉洗净,刮净细毛,切小块;
4.将冷水放入锅中,烫烫肉块,去除污物,洗净,透凉;
5.在煎锅里放一点油。油烧后,将肉块炸至微黄,倒入适量酱油,翻炒至肉片呈黑红色,加入葱、姜、冰糖、肉桂、大料、肉桂、干红辣椒;
6.香味飘出后,倒入大量开水,用小火炖1小时,倒入章鱼,用大火烧20分钟。汤会尽快加盐调味,用韭菜炒,收汤。
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