1.食物:中山鲜脆肉鲩300g、甜椒2个、耗油适当、姜,葱10g、盐10g。
2.流程:(1)甜椒洗净切丁片,蒜子削皮拍烂,姜葱洗净各自切段与丝。
(2)脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
(3)脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜片、食用油腌10分钟。
(4)出锅烧热下少许油,油烧后入甜椒快炒断生装起待用。
(5)洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼肉入锅快煸炒。
(6)断生后放耗油炒均,这时再把炒过的甜椒炒均,洒些盐、鸡精即可出盘。
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