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蒜头冻黄了还能吃吗？俗话说啊，啊， 蒜头不怕冻 ，但是冷冻大蒜不能吃，大蒜冷冻的变化：大蒜放在冰箱里不变质也可以吃，虽然大蒜的储存温度不低于零。但在短时间内把大蒜放在冰箱里，大蒜不会改变任何味道，如果时间太长， 可能会有一些变化。如果蒜头质量不好， 很可能不能吃。
蒜头冷冻后应保持蒜头完好的形状，如果出现冻化的情况 冻烂的情况下，大蒜本身的质量很可能不好，容易变质 所以不建议吃这种蒜头。大蒜在冰箱里放了很长时间 ，一些有效成分会被氧化，导致变黄。大蒜放在冰箱里 有些水分会蒸发，导致大蒜含水量下降。冷冻时间长的大蒜会有大蒜的特殊气味。 ，影响大蒜的味道。营养元素的变化， 一些易氧化的维生素等成分会被氧化，导致营养减少，冷冻发芽的大蒜也可以食用。
大蒜发芽过程中产生的一些抗氧化作用远强于未发芽的大蒜。食用后杀菌防癌效果明显，但蛋白质 、碳水化合物， 硒和其他矿物质元素会被消耗掉。但不会引起毒素， 所以冻发芽的大蒜是可以吃生活的小知识，你知道吗？
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