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食物：
牛里脊200克、番茄、粉丝、绿豆芽、小葱、姜、蒜、香菜、蛋清、盐、胡椒粉、白醋、生抽、耗油、米酒、淀粉。
流程：
1.牛肉洗净切薄片，放入生抽1勺、耗油小勺、米酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌渍10分钟
2.番茄去皮切块，小葱切片，姜切片，蒜切片，香菜剁碎，粉丝放入温水中浸泡10分钟。
3.温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出备用。
4.放入小葱、盐1勺，放入粉丝小火煮5分钟，放入牛肉片、豆芽煮2分钟。
5.加入胡椒粉2克、鸡精小勺、白醋1勺拌匀，撒上香菜即可。
酸汤牛肉是一道以牛肉和酸汤为主要食材的美食，口感鲜嫩，酸辣可口。酸汤的独特味道和牛肉的鲜美相结合，让人食欲大增。在贵阳，酸汤牛肉是火锅和夜宵市场的热门选择，也是贵阳人民喜爱的美食之一。
酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤火锅、酸汤饭，酸字打头吃一周不重样，一碗花溪牛肉粉的汤底还嫌酸爽不够，必须配上酸莲白才是地道风味，连看似不带“酸”字的夺夺粉都是酸辣打底，让人一口下肚瞬间提升食欲，难怪贵州人自嘲“三天不吃酸，走路打窜窜”。
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