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有一句俗语叫“九月团脐，十月尖”或者“九雌十雄”，由于阴历九月母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，蟹黄鲜美，油脂细致，煮熟了之后，蟹黄就变成红色，红得越重，表明这只蟹越壮。
螃蟹什么时候最肥
秋末冬初时螃蟹最肥，农历的九月和十月也就是秋末冬初季节，最适合鉴酒尝蟹。
而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，公蟹性腺发育成了蟹膏，煮熟了之后，蟹膏变成了半透明状,蟹膏口感丰满滑嫩，蟹膏越多，表明这只公蟹越壮。
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