河豚和刺豚哪个有毒(河豚泛指硬骨鱼纲、形目、鲀科的各属鱼类)（生活百科）

河豚鱼是有毒的。河豚鱼一般指硬骨鱼纲、鱼形目、鱼科各属鱼类，肉味鲜美，营养丰富，是一种珍贵的高档水产品，被称为菜肴之冠，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液有毒，处理不当或误食会有严重后果。

河豚鱼呈圆柱形，后来逐渐变窄，身体暴露无鳞片或覆盖鳞片，背鳍，无鳍棘，与臀鳍相对，无腹鳍，尾鳍截面或圆形或新月形，颜色和线条随类型而异。河豚生性胆小贪婪。上下颚有两个板牙。它的食道结构独特。前腹侧后，腹侧扩大成囊。当它遇到敌人时，它可以吸入水和空气，使胸部和腹部像球一样膨胀，漂浮在水面上。被捕获后，虽然离水，但也可以吸气膨胀，发出咕咕的声音。

刺豚又称小硬颚鱼。最长约90厘米，与河流是近亲。腹部有一个很大的气囊，大部分生活在热带的海边。全身长满了硬刺，颜色多为棕色。代表物种有白腹刺和棕腹刺。其中，成年白腹刺比普通刺豚小。刺猬生活在海底珊瑚礁中，像刺猬一样。

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河豚，也叫充气鱼、膨胀鱼、气球鱼。常言道：“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”。河豚可红烧、可炖汤、可油撞，质感极为弹韧,鱼皮带有软刺，咀嚼时刺嘴粘喉，但肉质鲜嫩可口、凝实劲道，那种微微带来的刺激感会令人陶醉其中，回味无穷。朋友告诉我，河豚的软刺对肠胃有好处，但河豚部分器官或组织有毒，误食后会使人中毒，所以在烹饪过程中要格外注意。

赵老头认为：“我买了放在自己的车上，没有送人，也没扔掉，被偷不见后，还大声提醒河豚有毒，是王大妈先偷，后又不信，才产生这悲剧。