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白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用以后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就降低了，可起到减肥的作用。白凉粉中含有80%的水分，在为人体补充水分的同时，也起到了加快新陈代谢、润肠通便的功效。
白凉粉是一种我国南方知名小吃，大部分是采用一种叫凉粉籽的植物果实制成的，有些像芝麻，放些叫硼沙的东西，对身体没有害，产品具有质量嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，夏天食用，可缓解气候带来的躁热感，令身体更舒适。
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