1.食物:南瓜1个、糯米粉270g、木薯粉90g、冰糖适当。
2.把糯米粉和木薯粉拌和在一起。
3.把冰糖压碎。
4.放入粉中,搅拌均匀。
5.把南瓜洗干净,去皮,切片。
6.放入蒸锅中蒸熟。
7.把熟了的南瓜迅速放入面粉中,揉成不粘手的面团。
8.把面团切成尺寸一样的小面团,放入蒸锅里蒸熟。
9.一份好吃的南瓜年糕即可完成了。
诸暨年糕使用一定比例的晚粳米和糯米混合而成,因此口感多了一份软糯,吃起来还有点滑溜;嵊州年糕像板砖那么大,表面粗糙却比宁波年糕更有嚼劲,吸饱汤汁格外味美,因此也就诞生了嵊州诸暨人别具特色的汤炒年糕,年糕切成一根根细长条,先炒后煮,如同面条一般可以吸溜着吃。
唐嫣:《繁花》讲的是我父辈那一代人的往事。从小我就听爸爸妈妈讲他们约会就去吃排骨年糕。排骨年糕不是在街边摊买的,也不是家里做的,要去专门的店里堂食,那个时候也没有外卖。点的时候说来“一客”排骨年糕,而不是“一份”。所以拍摄过程中“排骨年糕”这个桥段出现时,我好惊喜,“这也太还原了吧!”
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