蒸鸡蛋要多长时间(蒸鸡蛋要多长时间怎么看熟没熟)（[db:子分类]）

蒸鸡蛋要多长时间

建议蒸10-15分钟左右即可。

蒸鸡蛋主要材料就是鸡蛋，鸡蛋味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等成份物质，营养成分以及食用价值非常高，是很容易被蒸熟的。

通常情况下只需蒸10-15分钟就行了，时间不易太长，时间太长很容易造成鸡蛋衰老，使其口感下降。

蒸鸡蛋冷水下锅还是热水

建议温水下锅。

通常情况下而言，蒸鸡蛋时既可以冷水下锅也可以开水下锅，但建议使用温水下锅比较好，冷水下锅很容易造成鸡蛋蒸不凝结，蒸之后不嫩滑。

使用温水下锅蒸鸡蛋，能使蒸蛋受热均匀，从而使蒸出来的鸡蛋鲜嫩，时间比较短，不会使其口感衰老。

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例

鸡蛋和水的比例1:2。

蒸鸡蛋的时候是需要往其中加一些水的，其中鸡蛋和水的比例是约为1：2；其次鸡蛋加水建议加温水与蛋液充分的拌和，不可以加热水或者凉水。

由于加热水，会先把鸡蛋液烫热，之后再去蒸，营养损伤，甚至蒸不出蛋羹；加凉水因为水中有气体，水被烧沸后，气体排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹品质，缺乏嫩感，营养元素也会损伤。

小提示：蒸鸡蛋前如果加入调味料，那么会让蛋白质变性，使之营养损伤，造成蒸出的蛋羹也不鲜嫩；建议先把鸡蛋蒸熟，再用刀将蛋羹划两刀，加入少许熟生抽或盐水以及葱花、香油等调味料。

如何蒸鸡蛋又滑有嫩

具体方法如下：

1.先把鸡蛋打散，再把鸡蛋液要搅拌均匀，除掉蛋液上边的浮沫。

2.随后鸡蛋鸡蛋和水维持1:2原则，水不要加的，否则会导致蒸蛋容易不成形。

3.以后蒸鸡蛋要把握好火候与时间，建议中火蒸10-15分钟左右即可。

小提示：蒸鸡蛋时，要为蒸碗顶盖一个盘子或是用保鲜膜密封好，防止水滴滴下导致坑坑洼洼的现象。