金华火腿是浙江金华市的特产,远近闻名,口感鲜香可口,肥而不腻,富含多种营养成分,是食用和送礼的佳品,那么金华火腿要怎么吃呢?
金华火腿色泽鲜艳,红白分明,肉质香咸带甜,肥而不腻,而且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分,食用和营养价值都很高,金华火腿的食用方法也有很多,可以用来蒸食、炖汤、煮粥、炒食等,根据自己的喜好选择即可。
原料:白萝卜1/4条,稠粥1碗,金华火腿75克,鲜汤、胡椒粉、鸡粉各适量。
做法:
1.将白萝卜洗净,去皮,切成长方形厚片。
2.然后中间再横切一刀成夹刀片。
3.金华火腿切成薄片,分别夹入萝卜中备用。
4.锅中倒入鲜汤、胡椒粉、鸡粉,放入萝卜火腿夹,煮20分钟。
5.加入稠粥煮沸,再加入鸡粉,出锅即可。
原料:母鸡1只,金华火腿200克,葱、姜、精盐、味精、绍酒各适量。
做法:
1.将母鸡宰杀后洗涤整理干净,用沸水略焯,捞出沥干。
2.金华火腿切片,蒸熟备用。
3.将母鸡放入炖锅中,加入适量清水,再摆放上火腿片。
4.加入绍酒、葱段、姜块烧沸,撇去浮沫。
5.然后转小火炖至鸡肉酥烂。
6.再拣去葱、姜,加入精盐、味精调匀,即可盛出食用。
原料:芹菜300克、金华火腿100克、葱丝5克、姜丝3克、花椒10粒、精盐、绍酒各1小匙,味精、香油少许,色拉油2大匙。
做法:
1.将芹菜摘洗干净,切成3厘米长的段。
2.金华火腿切成长丝备用。
3.锅中加油烧热,先爆香花椒,葱丝、姜丝。
4.再烹入绍酒,然后放入芹菜,精盐炒至断生。
5.再加入味精调味,最后淋入香油,翻炒均匀即可。
原料:冬瓜200克,金华火腿50克,葱花、精盐、味精、胡椒粉、清汤、色拉油各适量。
做法:
1.将冬瓜洗净,去皮及瓤,切成厚片。
2.金华火腿洗净,入笼蒸熟,切片备用。
3.锅中加油烧热,先放入冬瓜、精盐略炒。
4.再加入金华火腿片,添入清汤烧煮10分钟。
5.待冬瓜软烂时,放入味精、葱花、胡椒粉煮匀,即可出锅装碗。
为了保证金华火腿的口感,延长其保存时间,在制作过程中通常会加入许多食盐,如果金华火腿太咸的话,可以通过以下方法进行处理。
步骤:
1.将金华火腿用温水浸泡3-4小时,逼出一部分的咸味。
2.准备一锅清水,放入料酒及姜片,将火腿放入焯烫片刻,清洗干净即可。
3.如果觉得还有些咸的话,可以将它切好放在蒸锅中蒸一会儿,这样也可以帮助去除部分咸味。
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