马铃薯含有的营养成分(5斤马铃薯可以折算1斤粮食的原因)（[db:子分类]）

马铃薯含有的营养成分

1.马铃薯中的蛋白质比黄豆还好，最接近动物蛋白。

2.马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不能比的。

3.马铃薯还是富含钾和维生素C的食材,含有的钾能预防脑血管破裂。

4.含有的蛋白质维生素C，均是苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁、锌和磷的含量也比苹果高得多。

5.从营养角度看，它的营养价值等同于苹果的3.5倍。

6.马铃薯淀粉含量异常丰富，这便是5斤马铃薯能够换算1斤粮食的原因。

马铃薯有哪些作用

1.马铃薯供给，人体的黏液蛋白能预防心血管的系统脂肪沉积，维持血管的弹性，有利于预防动脉硬化。

2.马铃薯是碱性蔬菜，有利于体内酸碱，中合体内代谢后产生的酸性物质,进而有一定的美容、抗衰老作用。

3.马铃薯与稻米相比,含热量和脂肪都很低，如果每周坚持吃一次马铃薯,减肥效果不错。

4.假如多吃几回,患中风的危险性减少40%。马铃薯能够补气健脾，适合脾胃气虚、缺乏营养、习惯性便秘、胃及十二指肠溃疡者食用;适合维生素B1缺乏症、坏血病患者食用。

5.高血压、动脉硬化、肾炎患者常常食用，有辅助治疗的作用。

马铃薯的饮食宜忌

1.糖尿病人忌食。

2.发芽的马铃薯、表皮变绿变紫的马铃薯有害，不可食用。

马铃薯怎么做好吃

马铃薯烧肉

材料：

马铃薯400克,猪肉500克。

做法：

将马铃薯洗净去皮切块，猪肉切块，同入沙锅小火炖至八成熟时放进葱、姜、食盐、桂皮等调味品,至猪肉炖烂后出锅。

功效：

此菜具有与立健脾、养胃去湿的功效，适用于胃寒喜暖、消化不好、腹部隐痛者食用。

煮地蛋

材料：

马铃薯500克。

做法：

将马铃薯洗净去皮，放进沸水中煮熟后去汤,摇晃马铃薯使热流尽早释放,撒适量盐摆盘。

功效：

软黏耐饥，营养丰富，具有宽肠通便、健脾养胃的功效，适于病后体虚者食之，老年人亦可常吃。

扩展阅读

马铃薯和红萝卜可以一起煮。马铃薯和红萝卜都是常见的蔬菜，马铃薯含有丰富的维生素B、脂肪、蛋白质等营养成分，而红萝卜则含有丰富的胡萝卜素、维生素、膳食纤维等营养成分。两者一起煮，不仅可以相互补充营养，还可以提高食用价值。

土豆又称马铃薯、洋芋、地蛋，是全球重要的粮食之一，土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸，所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和小朋友的骨骼发育有明显的作用。