教你做香喷喷的香菇肉酱（美食百科）

香菇肉酱的做法

香喷喷的香菇肉酱做起来很简单。我是平常特别喜欢吃这些酱的，香菇肉酱也是如此，刚做好的香菇肉酱加在热馒头里，吃起来老香了还可以用来拌面条，一顿也能干下一大碗 拌米饭也同样是特别香。你是在超市里面买一瓶香菇肉酱，大约十几二十块，而且还没有什么料，里边大多都是添加剂，今日叫大家自己在家里做好吃的香菇肉酱。

做香菇肉酱的肉用猪肉和牛肉都能够，我一般都是喜欢用猪肉，吃起来更香，准备大约半斤左右的猪肉，适当香菇，香菇放的数量主要取决于自己，假如喜欢吃香菇比较多的可以比肉馅多一些，我一般是喜欢吃肉比较多的，因此我放的香菇相对少。在开始适当海天黄豆酱一勺郫县豆瓣酱。假如喜欢吃辣的也可以多放点郫县豆瓣。提早炸一把花生仁，再准备适当食用油。

所有的材料准备齐以后开干，先将香菇切成丁，尺寸就比较随意了。尽量不要切显像木耳，那样吃起来口感不太好。猪肉假如喜欢吃肥一点的可以用五花肉，喜欢吃，瘦点的就用前腿肉，可是多少要带一点肥肉，这样吃起来才香，纯瘦肉吃起来不太好吃。买肉的时候可以直接让卖肉的师傅给搅成肉馅，这样就比较方便，回家自己切肉馅很累。

锅里面烧食用油，油烧之后把肉馅儿下进去，中小火慢慢边炒，炒肉馅的过程一定要不断地搅拌，避免糊底。肉馅炒成金黄色，出来大部分油脂以后，加入葱花姜末，炒出香味，然后把黄豆酱和郫县豆瓣儿下进去，假如喜欢吃辣的建议多放一点皮筋头发，我一般是三勺豆瓣酱，三勺黄豆酱，三勺糖，这样的占比往里放，把酱炒出香味儿以后，然后把香菇丁儿下进去，中小火不断地翻，炒彻底炒成没有水份以后，再把提早炸好的花生仁装进去炒匀。放到没有水的瓶子里边，能保存很久。

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厨房的叔叔阿姨们精心准备了香喷喷、热乎乎的美食，有鲜嫩多汁的鸡翅、浓郁可口的番茄肉酱烩意面、鲜嫩爽口的香菇拌西兰花、软软糯糯的四海鱼蛋……，味道好极了。

懒人万能肉酱作为一个懒人，老干妈辣椒是必备的。但是美食君有一个肉酱的做法，做出来比老干妈还要好吃呢。做好了放在冰箱，可以舀一些来拌饭拌面，也能用来炒菜，真是比老干妈还好用，而且还有肉，太满足了。懒人炒肉酱需要用到肉末、香菇、豆瓣酱，将香菇炒出水，再加肉末、豆瓣酱、生抽、料酒等调料去腥提味，稍微把酱汁炒干，气质超级鲜，也可以拌上一些白芝麻，肉酱就更香了。