乌贼和章鱼的区别(乌贼和章鱼的区别在哪)（[db:子分类]）

乌贼和章鱼的长相很相似，因此很多人不知道怎样各自。虽然它们的肉质都很鲜嫩，但是不同体质的人还是得区分开吃的。那么针对这些问题，小编教大家乌贼和章鱼的区别，一起看看吧。

乌贼和章鱼的区别是非常大的，乌贼和一般的章鱼其实也是具有了一种十分本质的区别，此外这类鱼种之间的外形也是不一样的。不过，我们大家都不可以将其两个因素互相混在一起。因为在很多的方面都很像，例如，我们在进行攻击时候，都是喷码，因此不少人都会弄错。

乌贼原名乌鲗，又称枝叶、墨斗鱼或墨鱼，鱿鱼是乌贼的一个分支。乌贼是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼碰到劲敌时会以“喷码”做为逃生的方式，伺机离开，因此有“乌贼”、“墨鱼”等名字。其肌肤含有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。

章鱼，又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目(Octopoda)。章鱼有8个腕足，腕足上有很多吸盘;有时会喷出黑色墨水，协助逃走。有些章鱼有相当发达的大脑，能够辨别镜中的自己;也可以走出科学家定制的谜宫，吃到谜宫里的螃蟹。也作明星文章的执迷者。

乌贼和章鱼的区别是非常大的，而且鱿鱼属于乌贼的一种，乌贼有十只手，章鱼则是只有八只手。两个相同的都是能够喷码，还能够变色，对于这样的情况，我们势必要明白才是最为重要的一点，才能更好的给予区别。

乌贼的功效与作用

新鲜乌贼中尚含5—羟色胺及另一种可能是多肽类物质，具有抗病毒、抗放射作用，人食乌贼中毒，可能和多肽类物质引起肠运动失调相关。乌贼骨药材名称是海螵蛸，含碳酸钙，制酸作用较强。

乌贼的做法

葱段香爆乌贼

材料：乌贼，葱段，姜片，食用油。

做法

1.洗净乌贼，可保留整只不切开或割开清洗内脏。切葱段，姜片备用。

2.热锅，放食用油，放姜片两三片，放晾晒水乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

3.三分钟后，乌贼会出很多水，色调开始发红，收火，夹起乌贼，倒掉水(水可用于炒菜用，很鲜美)，清洗锅。

4.再次烧开放食用油，放葱段，放乌贼后重新盖锅盖，大约2分钟稍微煸炒一下便能起锅。

茶香乌贼

材料

透抽1尾，阿萨姆红茶2大匙，肉桂棒1根，水2杯，生抽1/2杯，红糖2大匙，德式芥茉酱适当。

做法

1.透抽洗净，将皮及内脏除去，再放入沸水中汆烫后捞出，快速以冷水漂凉;将阿萨姆红茶放入棉布袋中制成茶袋备用。

2.取锅放入调味品A及肉桂棒烧开，转小火，再倒入做法1的茶袋浸泡约2分钟即取出。

3.将做法1的透抽放入锅之后即歇火，一直浸泡至汤汁转冷再取出切片，食用时沾取适量德式芥茉酱即可。

材料

鲜墨鱼仔500克。酱料包四川泡椒200克，灯笼椒50克，八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料高汤6000克，生抽40克，食盐80克，白糖80克，鸡精50克。

做法

1.将墨鱼仔去内脏，清洗梳理干净，沥干备用。

2.坐锅点火烤热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬制至深红色，再倒入500克水煮沸，待凉制成糖色。

3.坐锅打火，将酱料包放入高汤中煮沸，再倒入糖色、生抽、食盐、鸡精，调为酱汤备用。

4.将墨鱼仔放入酱汤中，先以小火酱约3分钟，随后熄火再焖2分钟，捞出后摆盘上菜即可。

料理小百科

1.墨鱼又称乌贼、墨斗，在我国主要产于黄海、渤海及东海一带，是着名的海产品。

2.墨鱼富含蛋白质、矿物质及维生素等营养素，且是牛磺酸含量最高的海产品，可以增加对人体有益处的胆固醇，并能协助排出血液中中性脂肪及多余胆固醇。

墨鱼也有养血滋阴等功效，适用于面色无华、唇舌淡白、遗精、失聪、月经失衡、产后少乳等症。

3.墨鱼酱制时间不宜过长，不然影响口感。

西芹炒墨鱼片

材料

1.大墨鱼(一个)、2.西芹(一把)、3.葱、大蒜、盐、小辣椒(适当)

做法

1.沸腾下油，先爆香葱蒜，小辣椒，然后倒入西芹，煸炒。

2.等炒得差不多了，再下冷却的墨鱼片～加点调料(盐、鸡精)，放少许水焖一下即可。

总结：