土豆的茎为什么在土里(土豆的茎长在土里是一个长期进化选择的结果)（生活百科）

土豆的茎长在土里是一个长期演变选择的结果。

土豆长地下为了更好的储存营养，顺利过冬，也是一个防范意识、存活及繁衍后代的一个极佳方法。土豆与麦子、稻谷、苞米、高粱一起合称为世界五大作物。

土豆原产自安第斯山区和智利沿海山地，本地印第安人把它作为主要食物，后由欧洲冒险家和殖民者传到全球。土豆含有大量淀粉，且含有蛋白质，营养丰富。在欧美国家尤其是北美等地，土豆早就成为他们的第二正餐。土豆呈球型、椭圆型或不规则的小块，储藏组织特别发达，内贮丰富的营养成分。土豆的顶端有一个顶芽，在逐渐成熟期内，上边的节位短缩，鳞片状衰退为叶子，留有条形或月牙形的叶痕。

扩展阅读

秋收的过程中孩子们认识了挖土豆的工具（铲子、小耙子）、发现土豆外表的区别（有圆圆的、还有双包套土豆等）、观察到了土豆的生长环境以及生长需要的条件（土豆在很深的土里、土豆需要浇水才能长大）。

土豆是很容易发芽的，将发芽的土豆放水里，没几天就会发芽长叶子，如果将它种到土里，过几个月还能收获一盆小土豆呢！返回爱问知识人，查看更多

云南人对土豆有着至深的情感，云南的山地适合土豆的生长，许多生活在大山深处的人都是吃着土豆长大的，一年四季土豆既可以是主食也可以是餐菜上唯一的菜肴。在云南土豆不叫土豆，而是叫洋芋，可能土豆是从外国传进来的，而且和芋头一样长在土里，故名洋芋。到过云南的人都知道在云南流传着这么一句话“吃洋芋，长子弟”意思是吃着洋芋长大的小男孩长得帅，小姑娘长得漂亮。今天我们就用这平凡的土豆来做一道超级无敌美味的菜肴。