简单快速的做麻辣牛肉干(麻辣牛肉干的做法要想做的)（美食百科）

麻辣牛肉干的做法

要想做的香辣牛肉干美味，必须要准备好合适的酱汁，一种好吃的酱料是做好牛肉做的关键，一般使用香辣酱味道更好不过，每个牌子的香辣酱味道都不太一样，一般使用美乐牌的香辣酱味道是非常不错的。香辣酱选择好其它的调味品。这两就能够做出好吃的香辣牛肉干，今日把在家里简单快速牛肉干的做法分享给大家。

先准备适当牛肉，30花椒面，油适当，芝麻，将孜然粉，盐，老抽糖，冰糖，干辣椒，蒜头，香辣酱4勺。牛肉最好选择牛里脊位置的，这儿的筋比较少，但相对来说价格较高，也可以用牛腱子肉或是牛腩，相比之下，牛奶更为软一些。先将牛肉改刀切成粗一点的条。用清水反复冲洗几次，血水冲干净以后，冷水下锅添加适量米酒煮成血沫。

在一直保持大火的状态下，把牛肉捞出来放到清水里边冲洗干净。洗干净之后捞出来，装到盆子里边供水。把葱姜都切成粒，干辣椒裁成丝。里边多放一点油加如冰糖炒至枣红色，然后把牛肉倒进去炒到着色，再倒入花椒粒炒到略微干一点。这个过程是需要有足够的耐心的，假如好的火太大或是时间不够，都会影响牛肉干口感。

爱吃比较干一点口感就多炒一会儿，可是全程要保持中小火，防止炒的火太大，不过找到自己喜欢的原因水平，然后把姜末装进去炒出香味儿。然后把蒜末加进去，转为小火，继续翻炒。炒到蒜末变为黄色，然后把提早切好的干辣椒丝装进去，喜欢吃辣的建议多放一点。还是保持中小火慢慢炒。喜欢颜色比较深一点的可以添加适量老抽，着色起锅之前加入花椒面，孜然粉，白糖，芝麻，再倒入香辣酱迅速炒匀起锅即可。

扩展阅读

放入冰箱：如果家中的温度较高，可以将麻辣牛肉干放入冰箱中保存。请注意，不要将麻辣牛肉干与其他容易挥发乙烯的水果放在一起，比如香蕉和苹果。

本来收藏了一个做牛肉干的菜谱，但懒根发作，不想动。问了下川渝朋友推荐个牛肉干，她们都说这个好吃，嘎嘎买了两包麻辣口味，还是重麻辣的，想着辣的时候能吃得少一点。试了之后，重麻辣口味买对了。如果买的是微微麻辣的口味，准被我一口气炫完不行。

本次活动,最受瞩目的便是两款绿盛新品——湖岭牛肉干、麻辣牛肉干。湖岭牛肉干,大块手撕、丝丝入味;麻辣牛肉干,鲜辣撩舌,好吃爆汁。两款新品一经上市,又成功俘获了一批消费者。绿盛始终坚持产品创新,努力研发出消费者喜爱的产品。也正因这份坚持,绿盛每每推出新产品,都受到了一致好评。