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1.火龙果上手弄碎，一斤面加少量酵母大概有一个鸡蛋平面尺寸，加温水倒进，水不要多，一点点，在加入一个硬币面大小的泡打粉，白糖少量，火龙果和面十分软，加水更软，就得多放面
2.边搅拌边加面，到软硬适中
3.揉成面团，过几分钟再揉，到表面光滑
4.醒发2倍大，这醒发时间久了，隔了一晚上，深夜蒸会更好。一般冬季醒6小时左右，夏季4个
5.排气，加1个1元硬币大小的小苏打很重要这步，使劲揉，一直揉，随意揉，揉会歇会，揉到割开无气泡，或是一点点气泡就行，揉的过程中边加干面边揉，要揉到面十分有弹性
6.切面，分剂子，揉圆，撒干面
7.随后上锅蒸，蒸熟之后还有甜甜的味道，火龙果蒸熟会变色，黄黄的不过不影响食用。
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