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1.材料:鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香莱碎2茶匙(10g)，鸭肠50g，葱花1茶匙(5g)，姜片5g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋1/2茶匙(2ml)
2.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5厘米的方丁，鸭肠切成2厘米长的小节。
3.鸭肠放入沸水中煮汤后取出。粉丝用温水烫软备用。
4.在锅中加入500毫升冷水，用大火煮沸，放入切好的鸭肠和姜片，再次煮沸，加入软粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，加入盐，继续煮约2分钟。
5.将煮好的鸭血汤放入汤碗中，撒上香莱碎和葱花，加入白胡椒粉和白醋，搅拌均匀。
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