凉粉的功效与作用禁忌(一道简易好吃的凉拌凉粉就做好了)（[db:子分类]）

1.凉粉是由各种淀粉制作而成的胶状物，具有清热去火，排毒养颜，润肠通便的作用。对于小便不畅，女性湿热带下，大便秘结等症有治疗的作用。凉粉中含有天然的植物胶质，有调理内分泌，滋阴养颜的作用，所含的碳水化合物，能使人产生饱腹感，降低其他高热量食物的摄入，从而起到减肥瘦身的作用。凉粉还能促进胃液分泌，增强食欲，加快新陈代谢，提高免疫力的作用。可是，经常饮酒的人要忌食凉粉，否则会导致酒精中毒。

2.怎样自己制作凉粉：

取适量蚕豆粉。加入清水，拌和，将碎渣泡发磨碎成粉泥，静放五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。锅中加水（一般加入淀粉量五六倍水），放进少许盐，煮沸，用小火。在不倒搅拌的情形下，慢慢倒入淀粉液，直到淀粉彻底变为透明状，熄火。将煮好的淀粉倒入器材中，使之制冷，气温高的时候，可置于凉水中加速凝结，或稍冷后放进冰箱中冷冻。彻底凝固后，将容器反扣，凉粉倒在砧板上，或切块，或刨丝。切块后，按自己口味，加入香莱、蒜泥、生抽，淋入香油，还可加入辣酱、黄瓜丝、花生碎等等，一道简单好吃的凉拌凉粉就完成了。

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