怎么做鸡肉炖土豆(鸡腿、土豆、红椒、干红辣椒、酱油、蚝油、生抽、料酒、白糖)（[db:子分类]）

1.原料：鸡腿、土豆、青椒、辣椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、大料、麻椒、盐、酱油、油耗、酱油、米酒、白糖。

2.鸡腿洗净，切成小块。

3.用清水揉搓几次，去除血液。

4.土豆去皮，切成小方块，用剥皮刀去角，冲洗后用清水浸泡。

5.葱蒜，青红椒切块，干辣椒切块。

6.将水、姜片、2勺米酒放入锅中，放入鸡肉中焯水，去浮后煮十分钟，直至鸡肉变白捞出。

7.锅里放油，油湿热放花椒粒，大料爆锅，再倒入葱蒜，干红辣椒炒香。

8.加入鸡块，少量胡椒粉，20克米酒，加入2勺酱油，2勺油耗，少量酱油，盐，小勺糖炒。

9.加原汤不过鸡肉，用小火炖鸡肉，然后将鸡肉煮熟，加入土豆炖。

10.改大火收汤，放少许鸡精，青红椒炒匀，熄火即可。

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