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配料：糯米粉50克，澄面100克，蛋清100克，奶油250克，白糖30克，果酱适宜。
将蛋清倒入碗中，加入糖，用电动打蛋器打成白色。
将糯米粉和澄面倒入蛋清水溶液中，搅拌至无颗粒。
加入奶油，用电动打蛋器制成湿泡沫。
将面浆倒入拖盘中，加入果酱，放入蒸锅中蒸20分钟。
最后，将蒸好的零食切成块。
摆盘即可。
在赣北地区，还有食糕的一个说法，目的是为了庆祝粮食丰收，喜尝新粮。在古人看来“糕”与“高”同音，有步步登高之意，所以重阳节吃糕寓意着步步高升、寿高九九。重阳糕，在不同的地方做法也不一样，有的地方称之为花糕、菊糕、五色糕，它是节日的代表美食之一。
以上是周口豌豆糕的正宗做法供您参考，制作过程中可以根据自己的喜好调整食材的用量和种类，做出符合自己口味的豌豆糕。
大米糕做法很简单，只需要大米，牛奶，酵母和糖，就能做出好吃的大米糕。大米糕好吃的关键是，酵母一定要发酵到位，这样蒸出来的米糕雪白松软，蒸的火候也要注意，下面来详细介绍。
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