1.蚕蛹具有很高的营养成分,含有大量的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包含维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
2.蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远超过一般食品,并且蛋白质里的必需氨基酸种类齐备。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸构成,其中身体必需的8种氨基酸含量很高。
3.蚕蛹中的这8种身体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养搭配、占比适度,是一种优质的虫类蛋白质。
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