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1.琼脂不能多吃：吃琼脂要注意掌握尺度，干不能太多，如果吃琼脂太多，对健康有影响，特别是会导致白内障的出现，所以吃琼脂必须注意，不要吃太多。
2.琼脂不能和酸性水果一起吃:琼脂也不能和酸碱度的食材一起吃，平时一定要避免，因为把琼脂和酸碱度的食材放在一起吃会影响口感，降低营养。所以在吃琼脂的情况下，不需要吃一些酸碱度的食材，比如青柠檬。
用途及危害：常用于琼脂糖凝胶电泳中核酸染色的荧光染料，用于观察琼脂糖和聚丙烯酰胺凝胶中的DNA。但是EB是强诱变剂，具有高致癌性，会在60-70摄氏度时蒸发。因此在使用它时需要极其小心，并采取适当的安全措施，以降低暴露风险。
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