木薯淀粉是什么(木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末)（[db:子分类]）

木薯淀粉是木薯淀粉提取后脱水干燥的粉末。木薯淀粉有两种：原淀粉和各种变性淀粉。木薯粉与水混合煮熟后，会变得透明，口感会有一定的Q弹性。而且，木薯粉本身没有味道，需要加入其他调味品一起食用。

新鲜木薯有毒，但如果把新鲜木薯切成片，煮熟或烘烤后就可以吃了。木薯虽然有害，但世界上木薯总产量的65%用于人们的食材，木薯粉在发酵行业中起着重要的作用，在食品行业、饮料、制药、染布、造纸等方面都有关键用途。

木薯淀粉具有消毒解毒的作用，用于痈疮、瘀痛、跌打、创伤性肿痛、疥疮、癣等疾病。此外，木薯粉还能亮发、健脑、清眼、温肺，有利于心血管、肝、脾、胃 ，润肠、养颜护肤、抑癌抗瘤、滋阴补虚、抗衰老防辐射。

扩展阅读

木薯是三大薯类作物之一，被称为“淀粉之王”，用途广泛。木薯干淀粉含量可达80%，可以磨成木薯粉做面包，可以提供木薯淀粉和浆洗用淀粉，也是工业制造酒精及柠檬酸的原料，其提取淀粉后产生的副产品木薯渣经过加工处理后也可以制作成饲料和肥料。

做糕点，我喜欢用木薯淀粉，木薯淀粉的口感柔软中带着微微的Q弹，有点像小朋友喜欢的QQ糖，有了木薯淀粉，自己在家可以做奶茶，芋圆等各种小点心，孩子最喜欢了，很多朋友说买不到木薯淀粉，试试白鲨吧，我一直用这个牌子，粉质细腻，口感挺好。