1.和面的方法。要一半面用开水和,一半面用冷水,这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。
2.制作面食都要和面,和面与水温有很大关系。冷水和面,水温在撮氏30度以下,和出的面筋道、爽滑,适于煮、烙、煎的食品。温水和面,水温在摄氏30-50度,和出的面柔中有劲,成品不易走样。
上一篇 : 白灼圆生菜的做法(圆生菜豉油的做法步骤图)
下一篇 : 辣炒河蟹的做法(小火炖5分钟为了更好的入味)
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。