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1.食物：鸡肉一只，香菇少量，葱段一根，香油一勺，盐一勺，醋一勺。
2.准备工作
准备盆，放入葱段，姜片、盐醋和水，把它们搅拌均匀。
3.放入鸡肉浸泡
用手按摩鸡肉，需要按鸡身上每一个部位，按摩结束后，保证鸡肉为绵软情况，浸泡15分钟。
4.焯水
给鸡肉焯水，冲洗干净除掉杂质。
5.细节处理
冷水下锅，放入姜片，烧开后把浮沫撇掉。
6.火候掌控
小火煮半小时，汤汁变得浓厚时，就可以熄火了。
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