1.用材:鸡胸肉一块、鸡蛋一个、面包糠150克、姜片适当、玉米淀粉二勺。
2.鸡胸肉直接切片不够大的。因此要这样切到底端不断开。之后在相接处反向再片回去。断开。伸开。这个就是比较大的肉片了。
3.用刀背在鸡肉片上反复敲击30秒,使鸡肉懈怠,体积增大约为原先的1.5-2倍大。
4.放盐和鸡蛋液。盐的量根据自身口感来。宁少不要多~少了的话以后还能够调料,鸡蛋液能让肉片更嫩,焦嫩鲜嫩。鸡蛋液一定要尽量抓匀。
5.再倒入淀粉大概放2勺,玉米淀粉或是豌豆淀粉都能够。将肉片抓揉匀称后,腌渍1小时以上。
6.腌好的肉片放到装满面包屑的盘子里,将两面都沾到面包糠。
7.将鸡胸肉片放进6成热的锅中中,大火炸至金黄即可。
8.两面金黄即可捞出控油。原味就香了。如果再挤上一些番茄酱,简直香掉牙。
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