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在制作一些油炸食物时，常常要用到淀粉，它主要的作用是让一些肉类的肉质变得更加细嫩有弹性，但是有时候用完了，一时忘了买也会想要用其他的物品代替。那么炸东西的淀粉可以用面粉取代吗？
1.炸东西淀粉是不能用面粉代替的，由于淀粉的主要作用就是让一些肉类的肉质变得更加细嫩富有弹性。
2.面粉就没有这种功能，且它黏性比较大，用于勾芡也会有糊嘴的感觉。
3.可是用它来裹上鸡腿开展煎炸也是没有什么问题的，对于其他的烧烤类，建议还是使用淀粉，这样味道会更好一些。
总的来说，炸东西淀粉是不能用面粉代替的，二者的作用不太相同。
炸章鱼用面粉还是淀粉？学习如何制作美味、柔软而不破碎、松脆而不粘手的东西。其实炸毛的正确做法是把淀粉和面粉裹起来，因为面粉有柔软的作用，而淀粉有固定定性的作用，所以炸尾的时候，只能把淀粉和面粉一起炸。美味的发尾。
炸小鱼虽然好吃，但是手艺，尤其是用面粉炸还是用淀粉炸，对成菜最后的口感至关重要。如果面粉用错了，炸出来的鱼就不够酥脆。煎小鱼的时候，有的用面粉煎，有的用淀粉煎。哪种方法能让小鱼更熟更好吃？
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