泉州小吃有哪些(泉州小吃有哪些好吃)

泉州历史悠久，始建于周秦阶段，至今遗留下了众多传统美食名菜与小吃。下面一起来看看泉州小吃有哪些。

1.润饼菜：泉州的传统美食，不单单是泉州当地的特色名菜，也是整个闽南地区及台湾地区的特色菜肴。其原料丰富，食用时，用薄如蝉翼的润饼皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕芯状，随后根据个人爱好蘸各种酱汁。因为用馅儿的丰富，一口咬下去，脆的、甜的、咸的、滑的、酥都来了。

2.深沪水丸：又称鱼丸，是泉州传统地方名菜，有着150多年的历史，最早始于清朝同治年间（1862—1874年），创始人是深沪张昌盘，现是泉州晋江市第五批非遗项目。深沪水丸的形态有圆状的、小块的或鱼形的。

3.养脾散炖猪肚：泉州永春名菜，是一道养生名汤。以猪肚、土鸡蛋、茶油、养脾散为主要材料，把鸡蛋、养脾散浆倒进洗好的猪肚，缝起张口放进加清水的锅中，跟平时煮猪肚汤一样蒸制。根据猪肚的品质调整时间，取出猪肚风凉，里边的鸡蛋和养脾散凝结成块，吃时切成块和汤热吃。

4.石鼓白鸭汤：是福建省传统名菜，已有200多年历史，属闽菜系里的一大经典。以当地农民养殖的“红面番鸭”，配上川芎、熟地、故纸等13种中草药，加上刀工及火候恰到好处的烹制，高效地溶出中氮浸出物，获得更加鲜美的肉汤，成为一道香滑鲜嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富的滋补食膳。

5.油焗红蟳：是泉州的一道名菜，原料以晋江石湖红膏母蟳为最佳。其制法独特，要把活蟳泡在高梁酒中浸醉，笼上猪网油，置食用油中，加温焗熟，切块摆盘，复如整蟳状。观之红光光亮，食之鲜嫩喷香，保持着红焗原味，且因红艳艳的闪动光亮，可为佳节良辰增加吉祥、喜庆的气氛，深受人们喜欢。

6.卤肉饭：为泉州至全国范围内的一道传统小吃，制做原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、浓醇四溢。卤肉饭含有厚实口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁十分美味。

7.面线糊：起源于泉州，后传播至整个闽南地区和台湾地区。面线糊由细面线、地瓜粉制作成，成品呈糊状，一般为早饭食用，也可以当做点心和宵夜，就着油条跟马蹄酥吃。

8.泉州肉粽：闻名于全国的端午节肉粽起源于泉州。泉州肉粽富有让人品尝的魅力。多以香菇、虾米、山芋粒、栗子、猪肉（或鸡肉）、檽米等为原料，再用棕叶包囊，包之后的粽子要等开水烧开时鲜粽才入锅烹烧，吃时配上沙茶酱、蒜末、红辣酱、调料生抽、芫荽等，其味道香甜，油润不腻，颜色红黄闪耀，以特有的口味，享誉海内外。

9.蚵仔煎：又称海蛎煎，是一道常见的家常菜、经典的传统小吃，闻名于全国但起源于泉州。

10.土笋冻：是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由独有商品制作而成的冻品。相传发明者是民族英雄郑成功。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，别名可口革囊星虫，体长二、三寸。经过熬制，虫体含有胶质融入水里，冷后即凝结成小块，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜末。

以上就是给各位带来的关于泉州小吃有哪些的全部内容了。