福州特色美食小吃有哪些(福州特色美食小吃有哪些品种)

福州美食大家都喜欢吃，有传统风味小吃，也有特色口味，那么福州特色美食小吃有哪些？

1.佛跳墙。佛跳墙是福州的顶尖名菜，已有100多年历史，聚春园饭馆老总郑春发所研创。

2.福州年糕。年糕是汉族的传统小吃之一。先把檽米碾成浆，根据个人口味加上爱吃的坚果和白糖，喜欢吃红糖的可以换成红糖。准备就绪后，将年糕用荷叶包囊入锅蒸，蒸熟就可以食用了。美味可口，软糯顺滑，年糕喻意“年高”，因此当地人对其的追捧十分高。

3.七星鱼丸。福建著名的汤菜，一颗颗洁白无瑕的丸子煮熟以后散落在汤中，就像在空中的星斗，因此命名“七星鱼丸”。将鳗鱼等食材剁成极小粉末，参加红薯粉（淀粉）拌和均值，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。煮当时的鱼丸Q弹，颜色洁白晶莹，吃起来可口而不腻，

4.蛎饼。福州的风味小吃，人们经常把蛎饼与锅边糊配着享用，一稀一干，味道尤佳，异常也是早餐的首选。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来入锅炸至金黄色捞出即可。圆形，两头轻轻隆起，色泽金黄，机壳松脆，内馅坚实柔美。在外地，每到春节，家家户户都会炸蛎饼，这个习俗曾经相传十分久了。

5.光饼。直径约6cm，如手掌般大小的圆形饼类小吃，两头有一小孔，传说当初抗倭英雄戚继光带军追歼倭寇，数日阴雨开不了伙食，因此创造了最复杂的小饼，用绳子串起挂在兵士身上。用面粉放少许食盐烘制而成，香脆可口。旅途上做为干粮是比较好的选择哦。

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