如何鉴别假牛肉(怎样鉴别是不是假牛肉)

牛肉是生活中非常常见的肉类食品，味道迷人，受到很多人的喜爱，但吃牛肉也有很多地方要注意，尤其是市场上有很多假牛肉，那么如何识别假牛肉呢？

1.看，就是用眼睛看，观察和识别。真牛肉：白肉和红肉相连，线条清晰自然。假牛肉：白肉和红肉是分开的，没有明显的纹理，白是白，红是红，一块一块。

2.闻一闻。真正的牛肉：有气味，虽然不像羊肉那么浓，但仔细闻有轻微的气味。假牛肉：没有气味，像猪肉应该只有肉的气味，没有气味。

3.触摸。真正的牛肉：没有水牛肉应该感觉有点粘，肉更坚固。因为牛肉的纤维会比猪肉更厚，所以它应该感觉更紧，从牛肉部分可以看到小纤维线。假牛肉：如果是彩色牛肉，触摸后会有牛肉掉下来的颜色。

4.切割。用手触摸肉的弹性和触感。真牛肉:轻轻按压后，韧性好，能恢复原貌。肉摸起来光滑嫩滑。干牛肉摸起来不粘手，摸起来更好。买回家后，用刀切成大片，韧性好。假牛肉:按压后，肉的弹性明显不强，无法回到原来的样子。肉也很厚，摸起来很粘。切割弹性差，容易分散。

5.尝尝。真牛肉的味道完全不同。真牛肉：煮好后，看起来很清爽，吃起来细腻有嚼劲。假牛肉：煮的时候很容易散成一小块，吃起来像豆渣，嚼起来味道不好。

以上是小编与大家分享的辨别假牛肉的方法，希望对大家有所帮助。