雷公菌物种价值有哪些(雷公菌来历)

雷公菌即地木耳，别名一般念珠藻（Nostoc commune），又名地皮菜、地耳、鼻涕肉等，属于蓝藻门（Cyanophyta）、段殖藻目（Hormogonales）、念珠藻科（Nostcaceae）、念珠藻属（NostocVanch）。那么雷公菌物种价值有哪些呢？

1.食用价值：地木耳含有蛋白质、维生素、身体必需元素和少量脂肪、色素，其所含的钙元素、铁元素、维生素C等含量甚至超过木耳与银耳，且因其含有大量果胶、叶绿素、叶黄素、胡罗卜素以及藻胆素与蓝藻蛋白，更为提高了它在食品领域的研发价值。经调查，地木耳在我国民间食用历史非常悠久，其做法各种各样。有学者还发现其所含的蓝藻蛋白、色素，因为特性相对稳定，在食品工业含有普遍的发展前景，已研发出地木耳泡面、地木耳保健果冻等特色产品。

2.生态价值：地木耳是蓝藻门的一种藻类，可通过光合作用吸收营养元素并吸咐金属元素，因此，可考虑用于处理污水。此外，它也属于固氮蓝藻，又能做为土壤质地的改良剂，推动土壤质地的提升与植物生长，或制成一种新型的化肥。研究表明地木耳可作为紫外线的保护剂。还可根据其对环境变化特别敏感的特点来测试空气中SO2的含量，用于监测环境污染。

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