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白牛肝菌在生活中经常能看到有，市场上也有各种各样的这类菇，平时的时候，很多人喜欢吃这种特色食材，那么如何挑选白牛肝菌呢？下面小编带大家了解一下吧。
1.看生长地区：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草坪或松树、栎树上，有毒蘑菇通常生长在昏暗、潮湿的肮脏地区。
2.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑点。菌柄上常有菌环(像穿超短裙一样)。无毒蘑菇极少有菌环。
3.观色调：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。
5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清澈似水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈淡褐色，撕断后空气中易变色。
以上就是小编给大家分享的选择白牛肝菌方式，希望能帮助到大家。
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