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豆豉是一种用大豆或黑豆泡透蒸(煮)熟，发醇制成的食品，主要产于江西省上饶市、重庆市永川区，重庆没有直辖之前(四川省永川市)。那么豆豉的功效与作用是什么呢？
1.豆豉还以其特有的香味使人促进食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。
2.豆豉不但能调料，而且还能入药。中医学认为豆豉性温，味辛微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
以上就是给各位带来的关于豆豉的功效与作用是什么的全部内容了。
豆豉是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后经发酵制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉具有疏风解表、清热除烦、解毒等功效。
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