酱油是人们日常生活中不可缺少的一种调味料,其拥有独特的酱香味,可谓是美味佳肴里的重大功臣。那么酱油怎么做出来的呢?
1.将黄豆放到清水中浸泡一个晚上,让黄豆充分吸收水分。
2.次日,待黄豆泡之后,沥干水分,将黄豆蒸熟。
3.把黄豆铺在竹篱上边,放在室内发酵,要注意屋子里的温度以30℃以上为宜。
4.发酵48小时左右,将黄豆捣烂,继续让黄豆发酵,直到彻底发酵。
5.锅中放入大粒的海盐烧开,让海盐完全溶解,待盐水冷后,倒入容器中,再倒入发酵好的黄豆,搅拌匀称。
6.第一个月每天搅拌一次,一个月后每三天搅拌一次,以后每月搅拌一次,大概四个月后就发酵好了。
7.用过滤筛滤掉杂质后,黄豆酱油就完成了。
以上就是给各位带来的关于酱油怎么做出来的全部内容了。
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