怎么炒卷心菜(常吃卷心菜可以增强体质)

食物：包心菜、盐、干辣椒、蒜、麻椒、油、醋、白醋。

1.干红辣椒提前洗净，浸泡在水中，这样处理后的辣椒就不容易炒糊了。

2.剥掉包心菜的叶子，用清水浸泡十分钟，在清水中放一点盐，浸泡后用清水洗净，沿着叶子的线条撕成块。

3.取出辣椒后，沥干水分，切成小块，去籽；大蒜切片；准备麻椒。

4.热锅热油，加入胡椒、大蒜和胡椒炒成辣味。此时不需要火，否则香味不容易糊。

5.炒香后，转大火，放入撕好的包心菜，炒至每片叶子上裹上油汁。

6.加入盐、白醋和少许白糖，翻炒至包心菜断生。

包心菜：

１、杀菌消炎：

新鲜包心菜具有杀菌消炎的作用。喉咙痛、创伤性肿痛、胃痛、牙痛时，可将包心菜榨汁后饮用或涂抹在患处。

２、润肠通便：

包心菜中含有少量功能性低聚糖棉子糖。实验证明，棉子糖不被人体胃肠道消化，可直接进入大肠进行双歧杆菌分解，从而繁殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素的产生，从而减少癌症的产生。

３、增强免疫：

包心菜富含维生素Ｃ，因此，能增强抵抗力和免疫力，常吃包心菜能增强体质。

４、孕妇保健：

包心菜富含叶酸，叶酸对预防巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的作用。因此，孕妇和生长发育阶段的儿童和青少年应多吃。

５、防癌抗癌：

白菜富含消炎。实验证明，消炎具有抗癌作用，可以避免肠癌。白菜富含萝卜硫素。这些物质可以刺激组织细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层保护膜，抵抗外来致癌物的腐蚀。萝卜硫素是迄今为止发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

６、延缓衰老：

包心菜富含维生素Ｃ、维生素Ｅ、β－胡罗卜素等，整体维生素含量是番茄的三倍，因此具有很强的抗氧化作用和抗衰老作用。