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众所周知，做馒头需要揉面和醒面两个过程。这两个过程是保证馒头蓬松柔嫩的关键，做馒头的时候需要醒两次。馒头第二次醒多久？
1.馒头二次发酵需要10-15分钟。
2.二次发酵非常重要，决定了馒头的最终尺寸和柔软度，因此值得注意。二次发酵一般采用二次混合法混合面团。第一次面团混合时，将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团。醇厚一段时间后，将剩余面粉加入第二次混合或压制面团，搅拌后形成醒来的面团。
3.第二次搅拌后，静放10-15分钟，面团会发到1.5倍到2倍左右，然后就可以开始蒸了。
关于馒头二次醒发多久的介绍到此为止。
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