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河粉又称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地一种大众化的特色传统名吃之一。粿条是福建闽南地区，汕尾、台湾省，海南、潮汕、等闽南语方言区域的特色传统小吃。
粿条一般比河粉厚，总宽比河粉窄，颜色偏不透明奶白色。口感顺滑可口，煮过度时易断。因为有别的粉的掺加，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口味偏向软黏，弹性较好不易断。河粉是把稻米碾成米浆，再倒入其他的粉上笼蒸成块状，颜色偏向透明。
原料不同导致的颜色不同,制做粿条是用米浆,蒸熟后透明度比加生粉的河粉差,因此河粉看上去晶莹透明,粿条则是轻微奶白色。
粿条以炒和"汤"出现在席上，各地食法大同小异。河粉原料是稻米，近来也有商家在其中加入各种蔬菜汁或是果汁，制成五颜六色的河粉。
如果你吃过广州的河粉，一定会认为粿条和河粉是同一种食物。对外地人来说，粿条和河粉傻傻分不清楚。其实我觉得没什么区别
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