沙茶酱是什么做的(印度尼西亚沙茶酱的做法)（生活百科）

沙茶酱本是印度尼西亚的一种风味食品，后传至潮汕，盛行福建、广东等地区一种混合型调味料。沙茶酱又称沙茶、沙爹，属于潮汕话的外来词。味道辛辣的沙茶酱能直接蘸食佐餐，还能够调配别有风味的复合味，用于烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。

沙茶酱是什么做的

制作过程非常繁琐，而制作好的沙茶酱色泽金黄。沙茶酱的制作原料包含花生米、芝麻、鱼、虾米、椰丝、蒜头、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

但潮汕闽南地区的沙茶酱与原来的东南亚风味不同，它香而不辣，略带甜味，是烧菜常见的调味料。

扩展阅读

粤系火锅蘸料吃海鲜火锅、猪肚鸡，尤其是阿福最爱的八合里海记潮汕牛肉火锅，怎么能少了一碗好蘸料。1、沙茶小料沙茶酱+蒜蓉+海鲜酱+香油+香菜海鲜酱可以和耗油替换，味道非常不错呢。2、香辣沙茶沙茶酱+蒜蓉+香辣酱+香菜把海鲜酱换成香辣酱，是针对喜欢辣味的朋友。

我是一个嗜吃沙茶酱的人，除了在吃火锅的时候，要用来做蘸碟以为，在平日里用沙茶酱做饭做菜都是常识。沙茶酱是我家必不可缺的酱料。每年到了新鲜蔬菜上市的时候，我都会拿出的炒菜神器，也是我的最爱的沙茶酱来炒菜，炒菜中加入了沙茶酱能够最大程度调动蔬菜的鲜味。到了秋天，沙茶海鲜煲、沙茶粉丝煲都是我家餐桌上的常客，一锅下肚超满足。