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木耳肉片是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜。它具有养血、防治缺铁性贫血的作用。这么有价值的菜怎么办？然后往下看。
难易度： 一般
口味：咸鲜
归类：烧菜
配料：猪里脊肉250克，干木耳25克
辅料：葱3、姜5克、蒜1瓣、蛋清15克、米酒10克、酱油10克、盐10克
流程：
1.25g干木耳放入碗中；
2.加入开水泡5分钟；
3.里脊肉切片，放入碗中；
4.生抽10g；
5.米酒10g；
6.盐5g；
7.加入蛋清15g；
8.加入淀粉10g，腌制10分钟；
9.将浸泡过的木耳撕成小块；
10.放入盘中备用；
11.葱4根切位段；
12.姜5g、蒜头一瓣切沫备用；
13.锅中加入适当的油；
14.放进肉片；
16.快速翻炒，炒熟后捞出；
17.锅里留下底油，放入切好的姜蒜末翻炒几下；
18.用木耳炒一分钟；
5.加入肉片炒匀；
6.加入盐5g；
7.鸡精5g；
8.加入葱段翻炒几次即可出锅。
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