白凉粉和冰粉有什么区别(白凉粉和冰粉有什么区别吗)

因为白凉粉和冰粉粉都能够做凉粉，而且做出来的凉粉口感和情况是一模一样的，因此就有人认为白凉粉和冰粉粉是一个物品。但实际上，白凉粉和冰粉粉是存有差别的，那白凉粉和冰粉有什么区别？

1.原料不同：白凉粉是植物凉粉草制成，将植物凉粉草研磨成粉末以后，加水拌和就制成了白凉粉。冰粉的主要原料是由搓揉假酸浆果子中的冰粉籽制作而成的，由于冰粉籽内含有大量果胶，因此凝结以后就变为冰粉。

2.外型不同：白凉粉的质感比较有弹性，而且颜色都以白色为主，还含有大量碳水化合物，因此吃完之后常常会给人一种饱腹感。而冰粉一般都是透明的，材质好像果冻一般，经常被人制作成各种口味的夏日甜品。

3.口味不同：白凉粉口感鲜嫩可口，而且形状也是晶莹透亮，特别适合和香菜、蒜头、辣椒等食材一起制作成凉菜。而凉粉冰冷甘甜、嫩滑滋养，较为适合和众多水果、糖桨、果干、奶油等食品一起制成甜品或甜品。

白凉粉和冰粉的消暑退热功效是广为流传的，夏季服食可缓解气候产生的躁热感，让人体更舒适。

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一到夏天，整个小城的人都在吃冰粉和凉粉。冰粉盛在透明的玻璃碗里，里面装了透明的木瓜粉、切成小丁的西瓜、一勺红糖、红豆、红枣、碎花生和五颜六色的糖果，碎冰撞得碗壁"当啷"作响。一碗冰粉端上来，光看着便觉得沁人心脾。凉粉是统称，其实一碗凉粉既有凉粉又有凉糕和凉面。凉粉和凉糕都是凝胶状的，凉粉白色，凉糕黄色；凉粉拉成条，凉切成块，再放上一小把凉面。淋上辣椒油，拌上姜末蒜末和切得细细的葱丝，再倒上一点点香醋。香辣酸爽，辣得眼泪和汗水一起流，却大呼"好吃到停不下来"。